أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل

أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل

أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل
أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل

أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل

ما هي المعكرونة بالباشميل؟ المعكرونة بالباشميل هي خليط من لحم البقر المتبل ، مغطاة بصلصة البشاميل الكريمية ، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، والان اليكم أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل .

 

أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل المصرية:

يُعد هذا الطبق تقليديًا من بيني ، ولكن يمكنك استبداله بأشكال أنبوبية أخرى متوسطة الحجم (فقط احرص على عدم الإفراط في الطهي ، لأنها ستلين أكثر قليلاً أثناء وجودها في الفرن). لقد قمت بتتبيل خليط اللحم المفروم المطحون بحوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح. قد يلزم تعديل هذه الكمية اعتمادًا على محتوى الملح في صلصة الطماطم والمذاق الشخصي، بعض وصفات البشاميل التي صادفتها تحتوي فقط على الزبدة والدقيق والحليب. أضفت اثنين من المكونات الاختيارية ، موتزاريلا وبيضة واحدة ، للمساعدة في إنشاء صلصة غنية وكريمة. احذف هذه إذا رغبت في ذلك. عند تحريك البشاميل ، تأكد من كشط الجزء السفلي لمنعه من الحرق. المكونات المدرجة في هذه الوصفة تناسب تمامًا في  طبق الخبز الخاص بي مقاس 10 × 14 بوصة . بالنسبة للمقالي الصغيرة ، قد يكون هناك فائض قليل وقد تكون هناك حاجة لطبقة من المكونات في وعاء أصغر (عندما يحدث هذا لي مع كمية صغيرة فقط ، عادة ما أخلط مع بقايا الطعام التي لا تناسبها وتناولها نفسي بينما الخبز عموم).

 

المكونات لعمل المعكرونة بالباشميل:

1 (16 أوقية) معكرونة مربع بيني

2 من رطل اللحم المفروم

1 بصل متوسط مفروم

2 فصوص ثوم مفرومة

2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

1 ملعقة زعتر طازج

1 ملعقة صغيرة من القرفة

1 (8 أونصة) يمكن صلصة الطماطم

1جبنة بارميزان (اختياري)

8 أكواب الحليب البارد

6 ملاعق طعام من الزبدة

6 طحين ملاعق كبيرة

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج

1 ⁄ 2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)

ملح

الفلفل الأبيض

فلفل اسود

 

 

طريقة تحضير  أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل :

حضري المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة.

اقلي البصل في القليل من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ويُقلّى لمدة دقيقتين.

نضيف اللحم المفروم والبني.

يصفى من الدهون ويعود إلى الموقد ويضاف البقدونس والزعتر والقرفة حتى يتماسك.

قلّب في صلصة الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ترفع عن النار وتترك لتبرد. بمجرد أن يبرد ، قلّب البيضة المخفوقة. اجلس جانبا.

لتحضير صلصة الباشاميل: تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب في الدقيق حتى تصبح ناعمة. استمر في الخفق لمدة دقيقتين.

الآن اخفق في الحليب ببطء حتى يضاف كل الحليب. استمر في الخفق وتأكد من عدم وجود كتل فيه. أضف الملح والفلفل الأبيض والأسود حسب ذوقك.

اخفقي باستمرار حتى يصبح الحليب مغليًا تقريبًا ، لكن ليس تمامًا. خفقت الآن في الزعتر وجوزة الطيب (إذا كنت تريد ذلك). يجب أن تكون الصلصة سميكة إلى حد ما.

اخفقي البيض المخفوق بسرعة. ازالة من الحرارة.

لتجميع الطبق: اخلطي نصف خليط الباشاميل في المعكرونة.

ضع نصف المعكرونة المغطاة بالصوص في طبق خبز 9x13.

ضع طبقة اللحم بالكامل فوق المعكرونة. يمكنك أن ترش بجبن البارميزان إذا أردت.

أضف الآن الباستا لتشكيل الطبقة العليا.

أخيرًا ، اسكب ونشر صلصة البشاميل المتبقية على الجزء العلوي من الطبقة الأخيرة.

اخبزيها في الفرن على درجة 400 لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

 

 

مكرونة بشاميل (معكرونة مصرية)

 دورةالطبق الرئيسي

 أطباقمصرية

 الكلمة الرئيسيةأفريقيا ، أفريقيا ، لحم البقر ، مصر ، مصري ، مكرونة بشاميل ، لحم ، نودلز ، مكرونة

 وقت التحضير10 دقائق

 وقت الطبخ1 ساعة

 الوقت الكلي1 ساعة و 10 دقائق

 حصص8 حصص

 

المكونات لطهي أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل

1 1/2 باوند (680 جرام) باستا بيني المجففة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لحم بقري:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 المتوسطة البصل مكعبات

2 فص ثوم مفروم

2 رطل (900 جرام) لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب (240 مل) صلصة طماطم

1/4 كوب (5 جرام) بقدونس مفروم طازج

صلصة:

4 ملاعق كبيرة (57 جرام) زبدة غير مملحة

1/2 كوب (64 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات

ملح للتذوق

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

4 أكواب (950 مل) حليب

1/2 كوب (120 مل) مرق دجاج

4 أوقية (113 جرام) موزاريلا منخفضة الرطوبة تمزيقه

1 بيضة

تعليمات لطلهي أفكار جديدة لطبق مكرونة بالبشاميل

يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). ادهن طبق الخبز بعمق 10x14 بوصة (25x35 1/2 سم) بزيت الزيتون.

قم بغلي قدر كبير من الماء المملح. نضيف البينى ونطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج فقط. يصفى (لا يشطف) ويقلب بملعقة زيت زيتون.

لتحضير لحم البقر:

في مقلاة كبيرة ، ضعي ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج. نمزج الثوم ونطهو حتى يصبح عطرا ، لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. تنهار في لحم البقر المفروم. استمر في الطهي وكسر اللحم البقري حتى يصبح لونه بنيًا. يتبل بالملح ويضاف صلصة الطماطم. يطهى لبضع دقائق أخرى حتى يتبخر السائل في الغالب. يُرفع عن النار ويقلب البقدونس.

لتحضير صلصة البشاميل:

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. قلبي الدقيق مع خفقت. اطبخي مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. اخفقي الملح وجوزة الطيب. يسكب الحليب ببطء ، مع الخفق المستمر لمنع الكتل ، تليها مرق الدجاج. يُطهى مع التقليب في كثير من الأحيان لمنع احتراق القاع حتى يصبح الخليط سميكًا.

يُرفع عن النار ويقلب الموتزاريلا حتى يصبح ناعماً. يخفق البيض في وعاء صغير. أثناء الضرب المستمر ، اسكب القليل من البشاميل الساخن لتهدئة البيضة. نصب خليط البيض مرة أخرى في وعاء البشاميل مع الخفق حتى تصبح ناعمة.

لطبقة Macarona Bechamel:

رتب نصف البينى المطبوخ في طبق الخبز الجاهز.

ضعي فوقها مزيج من اللحم البقري.

غطي اللحم بالبنجي المتبقي.

تُغطى بالكامل بطبقة متساوية من صلصة البشاميل.

اخبز المكرونة بشاميل في الفرن المسخن حتى تكتشف اللون الذهبي والشامبو لمدة 30-40 دقيقة.

دعه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل القطع والتقديم.ِ