أكلات بحرية

طريقة تحضير صيادية السمك السعودية ( رز الصيادية الخليجية 2021 )

الصيادية … تُعرف هذه الوصفة الصيادية الأصيلة أيضًا باسم الأرز والسمك اللبناني – المحضّر من الأرز المنفوش المتبل والسمك المقلي والمغطى بالمكسرات المحمصة، واليوم سنضع بين أيديكم عبر موقع سبايسي spisy.net طريقة تحضير صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021.

 

صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021:

الصيادية هي طبق لبناني كلاسيكي آخر نشأت أتناوله يسمى الصيادية ، وهو طبق سمك وأرز شرق أوسطي. هذه الوصفة الكلاسيكية المفضلة للعائلة المليئة بتوابل البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئة والبصل الحلو بالكراميل وقطع السمك المطبوخة بإتقان. إنها وصفة فريدة من نوعها ولكنها مصنوعة من مكونات يسهل الوصول إليها! ولان تابعو لتعرفوا كيفية اعداد  صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021 عبر موقع سبايسي spisy.net.

كيفة عمل صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021:

  • تقطع 3-4 بصل كبير وتنقل إلى مقلاة كبيرة أو قدر عميق.
  • كراميل البصل بقليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ، لكن احذر من الإفراط في تحميره.
  • نضيف الأرز المغسول فوق البصل المكرمل مع البهارات.
  • قلبي كل شيء معًا بينما لا تزال الحرارة مشتعلة لتحميص الأرز مع التوابل.
  • أضف ضعف كمية السائل إلى كمية الأرز واترك الخليط حتى يغلي.
  • يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى ينضج الأرز. تأكد من تقليب الأرز بعد تركه يرتاح.
  • أثناء طهي الأرز ، يمكنك تحضير السمك الذي يعد جزءًا أساسيًا من وصفة الصيادية. يمكن تكييف هذا الجزء من الوصفة ليناسب تفضيلاتك في الطهي للأسماك. تقليديا ، يمكنك خبز السمك بالدقيق وتقلى عميق لتقديمه في الأعلى.
  • ومع ذلك ، فقد نشأنا إما على تحمير السمك في المقلاة أو خبز السمك عند صنع الصيادية.ولذلك تأكد من استخدام الأسماك البيضاء غير المستقرة مثل سمك القد أو النهاش أو سمك الهلبوت للحصول على أفضل النتائج. يمكنك بعد ذلك تقديم السمك كاملاً فوق الأرز أو تقطيعه إلى قطع وخلطه مع الأرز المطبوخ.

نصائح عند تحضير صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021:

  • استخدم الأرز طويل الحبة.  بالمقارنة مع الأرز قصير الحبة ، فإن الأرز طويل الحبة ، مثل البسمتي ، يتميز بقوام أكثر صلابة وأقل نشا. هذا يعني أن نتيجة الصيادية النهائية ستنتج أرزًا طريًا دون أن يكون لزجًا.
  • اترك الأرز ليطهى على البخار بعد طهيه. هذه هي قاعدتي الأساسية عندما أطبخ الأرز. أقوم دائمًا بتشغيل المؤقت لمدة 5-10 دقائق (اعتمادًا على كمية الأرز التي أحضرها) وأسمح للأرز بالبخار في القدر لامتصاص أي سائل إضافي. يساعد على ترك الحبوب منفصلة للحصول على تناسق أكثر رقة.
  • قدمي الصيادية بصلصة الطحينة . في حين أن هناك الكثير من النكهة في الأرز المتبل والسمك المطبوخ ، فإننا نحب أن نضيف صلصة طحينة ليمون على الجانب لرشها فوق كل قضمة.

أسئلة مكررة حول طريقة تحضير صيادية السمك السعودية طرحت على موقع سبايسي spisy.net– رز الصيادية الخليجي 2021:

ما هو أفضل نوع من الأرز للاستخدام لتحضير صيادية السمك السعودية ؟

أوصى موقع سبايسي spisy.net باستخدام أرز بسمتي أبيض طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج. ومع ذلك ، إذا كنت تريد استخدام الأرز البني ، فتأكد من إضافة 30 دقيقة إضافية من وقت الطهي إلى الوصفة لأن الأرز البني يحتاج إلى مزيد من الوقت ليصبح طريًا.

 

ما هو نوع السمك الأفضل للاستخدام في تحضير صيادية السمك السعودية- رز الصيادية الخليجي 2021 ؟

على الرغم من أنه يمكنك حقًا صنع صيادية بأي نوع من الأسماك ، إلا أنه الأكثر شيوعًا هو الاختيار. قشور السمك الأبيض مثل سمك القد ، سمك الهلبوت ، الحدوق أو النهاش.

 

المكونات اللازمة لتحضير صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021:

  1. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  2. 3-4 بصل مقطع
  3. 2 كوب أرز بسمتي أبيض
  4. 1 ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى المزيد للأسماك
  5. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل بالإضافة إلى أكثر للأسماك
  6. 1 ملعقة صغيرة كركم
  7. نصف ملعقة صغيرة كزبرة
  8. نصف ملعقة صغيرة قرفة
  9. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  10. 1 رطل فيليه سمك القد
  11. ½ كوب بالفضة اللوز المحمص لخدمة
  12. 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتقديم

والان اليكم الطريقة من خلال موقع سبايسي spisy.net.

 

طريقة تحضير صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021 بالتفصيل:

  1. في مقلاة عميقة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ، حوالي 10-15 دقيقة.
  2. اشطف الأرز ثم انقله إلى قدر البصل. يتبل بالملح والفلفل والكركم والكزبرة والقرفة والزنجبيل. يُقلب جيدًا لخلط الأرز وتحميصه قليلاً مع التوابل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  3. يُضاف 4 أكواب من الماء ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة ويُطهى مغطى حتى ينضج الأرز ، حوالي 18 دقيقة. إزالة وعاء من الحرارة. اترك الأرز يرتاح في القدر لمدة 5 دقائق تقريبًا دون فتح الغطاء لامتصاص كل السائل والبخار.
  4. أثناء طهي الأرز ، تبلي السمك بالملح والفلفل على كلا الجانبين. تقلى في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، تعمل على دفعتين لتجنب ازدحام المقلاة.
  5. قدمي السمك المطبوخ مقطعاً إلى قطع أو كاملة فوق خليط الأرز. يُضاف اللوز المحمص والبقدونس على الوجه. وبهذا تكوني قد صنعتي ألذ طبق من صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021.

 

نصائح وملاحظات حول طريقة تحضير صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021:

  • التخزين: قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق. سوف تستمر حوالي 3-4 أيام في الثلاجة.
  • تعليمات التجميد: يمكنك تجميد الصيادية لمدة تصل إلى 3 شهور. لإعادة التسخين ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ثم ضعها في الميكروويف حتى تسخن تمامًا.
  • اصنع نصائح للأمام: يمكنك تقطيع البصل مسبقًا حتى يوم واحد قبل ذلك وحتى كراميل البصل مسبقًا لتقليل وقت التحضير.
  • البيانات الغذائية: يرجى ملاحظة أن ملصق التغذية المقدم هو تقدير يعتمد على حاسبة التغذية عبر الإنترنت. سيختلف بناءً على المكونات المحددة التي تستخدمها.

 

فوائد طبق الصيادية السعودي:

صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021 يحتوي على التالي: السعرات الحرارية: 359 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 43 جم | بروتين: 20 جم | الدهون: 12 جم | الدهون المشبعة: 1 جم | كوليسترول: 37 ملغ | صوديوم: 488 مجم | البوتاسيوم: 521 ملجم | الألياف: 2 جم | السكر: 2 جم | فيتامين أ: 118 وحدة دولية | فيتامين ج: 5 ملغ | الكالسيوم:53 مجم | حديد: 1 مجم.

 

مكونات عمل الصيادية السعودية:

  • 2 كجم سمك القاروس أو أي سمكة بيضاء كبيرة أخرى مثل النهاش الأحمر أو سمك القد
  • 3 أكواب أرز طويل الحبة ، مغسول ومصفى
  • 3 بصل كبير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 1/2 كوب الصنوبر والجوز الخام
  • 1/2 كوب لوز
  • 1/2 ملعقة صغيرة الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كراوية
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح

 

طريقة عمل الصيادية السعودية:

  • في مقلاة ، اقلي اللوز والصنوبر في 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. تُرفع من المقلاة وتوضع جانباً على ورق ماص للمطبخ. احتفظي بالوعاء لقلي السمك.
  • افركي السمك من الداخل والخارج ببعض الملح وزيت الزيتون.
  • يُضاف الزيت النباتي المتبقي إلى المقلاة ويُقلى السمك حتى ينضج. أطفئ النار.
  • أخرج السمك من المقلاة واحتفظ بالزيت في المقلاة.
  • تقشير الجلد وإزالة العظام والرأس. تجاهل العظام واحتفظ بالرأس. نقطع لحم السمك إلى قطع كبيرة ونتركه جانبًا.
  • اقلي البصل في الزيت المحفوظ في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا وبني اللون. أزيلي 3 ملاعق كبيرة من البصل المقلي واتركيها جانباً للتزيين.
  • نضيف رأس السمك والبهارات و 4 أكواب من الماء الساخن إلى البصل المقلي في المقلاة. غطي المقلاة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة أو حتى يصبح البصل طريًا جدًا.
  • قم بإزالة رأس السمكة. اغلي الصلصة ثم أضيفي الأرز. يُغطى القدر ويُطهى الأرز على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. أضف المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر وتذوق لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الملح والتوابل. ينضج الأرز عندما يتبخر كل الماء.
  • ضعي الأرز في طبق التقديم. ضعي قطع السمك المقلي على الوجه ورشي عليها البصل المقلي والصنوبر واللوز. قدميها على الفور.

 

مكونات طبخ ألذ طبق صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021:

  1. 2 رطل فيليه سمك (أو أربع شرائح)
  2. 1 رأس سمكة
  3. 3 بصل كبير
  4. 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح + 3 قفازات ثوم مهروس
  5. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
  6. 1 ملعقة صغيرة كمون كامل + 1oon2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  7. 1 ملعقة صغيرة هيل مشقق
  8. 1 عود قرفة
  9. 1 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
  10. 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  11. 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  12. 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  13. 2 ملاعق كبيرة صنوبر سوتيه (اختياري)
  14. 2 كوب أرز (متوسط ​​الحبة أو بسمتي)
  15. الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طبخ ألذ طبق صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021:

  • اغسل الأرز وانقعه في ماء الصنبور الدافئ لمدة نصف ساعة. ثم يصفى ويوضع جانبا
  • يقطع البصل إلى شرائح ويقطع الثوم إلى شرائح رقيقة. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واقلي البصل حتى يتكرمل (لكن دون أن يحترق). نحتفظ بثلث حبات البصل للتزيين ، ثم نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة.
  • أضف 3 أكواب من الماء على نار متوسطة.
  • في قطعة قماش للجبن ، نضيف البهارات الكاملة (الزنجبيل والكمون والهيل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل). اربط واغمس في الماء مع 1 ملعقة صغيرة ملح. إذا لم يكن القماش القطني متاحًا ، اصنع أي نوع من الأكياس لمساعدتك في الحصول على جوهر التوابل وتجاهلها عند الانتهاء. إذا لم تتوفر بهارات كاملة ، استخدم نصف كمية التوابل المطحونة.
  • أضف رأس السمك واتركه حتى يغلي (يمكنك استبدال رأس السمك بعظام السمك أو شرائح السمك أو مجرد استخدام مرق السمك الجاهز بدلاً من الماء). اترك المرق ينضج لمدة 15 دقيقة.
  • قم بإزالة كيس التوابل ورأس السمك. يجب أن يكون للمرق لون بني من البصل المكرمل. في الخلاط أو محضر الطعام ، اهرس البصل وأعده إلى المرقة. بعض الناس يتخطون هذه المرحلة.
  • في هذه الأثناء ، اخلطي 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، بابريكا ، كزبرة ، ملح وفلفل أسود. نلصق شرائح السمك بالثوم المهروس ثم نتبّلها بخليط البهارات ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يُضاف الأرز إلى المرقة ويُغلى المزيج. بينما لا تزال رطبًا ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، ثم غطيها واطبخي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز قد تحتاج إلى إضافة ربع كوب من الماء في منتصف الطريق.
  • أضف 3 ملاعق كبيرة إلى مقلاة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي فيليه السمك واقليه على كل جانب لمدة 4 دقائق. يمكنك أيضًا شوي أو خبز أو حتى إضافة شرائح الفيليه إلى المرقة لطهيها مع الأرز.
  • لتجميع الطبق ، ضعي الأرز في طبق التقديم وضعيه فوق شرائح السمك. يُزيّن بالبصل المكرمل وحبوب الصنوبر المقلية.
  • قدميها ساخنة مع  صلصة الطحينة  على الجانب.

 

وختاما، طبق رائع من الساحل السوري على البحر الأبيض المتوسط. يُطهى الأرز مع البصل المكرمل والتوابل العطرية ويعلوه السمك المشوي. يمكن أن يكون السمك مقلي أو مشوي أو مخبوز أو مطبوخ مع الأرز. تتطلب الوصفة توابل كاملة ولكن يمكنك استبدالها بأخرى مطحونة. واليوم وضعنا بين ايديكم اشهى طريقة تحضير صيادية السمك السعودية – رز الصيادية الخليجي 2021  عبر موقع سبايسي spisy.net.

  

ما هو رأيك؟
+1
0
+1
1
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى