طريقة تحضير نص تيس مندي كاملة

طريقة تحضير نص تيس مندي كاملة

طريقة تحضير نص تيس مندي كاملة
طريقة تحضير نص تيس مندي كاملة

طريقة تحضير نص تيس مندي كاملة

أهلا بكم في موقع سبايسي ويسعدنا أن نقدم لكم  طريقة تحضير نص تيس مندي كاملة أو  المندي المطمور تعرفى على طريقة تحضير المندي المطمور من وصفات لحوم المطبخ الخليجي تصلح للمناسبات و الولائم و العزومات و حالات طهو الخروف كاملاً ، كما أنها تمتاز بطعمها الشهى جدًا .

مقادير المندي المطمور :
خروف كامل او نصف خروف  10-12 كيلو ( أو يمكن ربع خروف حسب الكمية المرغوب فيها )
 3 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة
 2-4 ملعقة كبيرة ملح ( حسب الرغبة )
 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
أرز بسمتى 
كارى
طريقة عمل المندي المطمور :
1. اغسلي اللحم جيدا .
2. افركيه بالملح و الفلفل و البهارات.
3. ضعى اللحم بدون تقطيع فى وعاء كبير و قومى بغلقه بالغطاء الخاص به جيدا.
4. خذي العجين الجاهز  لنغلق به الغطاء غلقا محكما حتى لا يخرج الهواء.
5. ارفعى الوعاء على الجمر ( الفحم المشتعل ) .
6. اتركى الوعاء من 3-4 ساعات حتى تمام النضج.
7. ارفعى الوعاء من على الجمر.
8. انزعى العجين .
9. يقدم ساخنا.
10 . عندما ينضج اللحم،يرفع من الوعاء و نضيف الأرز للمرق، ونضع عليه رشة ملح، وملعقة زيت ذرة، ونضع ماءً على الأرز (كل كوب أرز يحتاج إلى كوبين من الماء )، ثمّ نضع المصفاة فوق الأرز، ويمكن إضافة قرن فلفل حار مع الأرز لإعطاء نكهة خاصة، ونغطّي القدر مرّةً أخرى ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. نرفع القدر عن النار عندما ينضج الأرز
إعداد صلصة الدقوس 
صلصة لذيذة تشتهر بمذاقها الحار الرائع وبسهولة تحضيرها، وتُقدّم إلى جانب جميع الأكلات المطبوخة مع الأرز البسمتي مثل: المندي اللذيذ، والكبسة الشهية، والدجاج المحمّر. 


المكونات

أربع ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة. 
أربعة فصوص من الثوم المفروم. 
ربع كوب من عصير الليمون. 
أربعة قرون فلفل أخضر حار مُقطّع. 
أربع حبات فلفل رومي مُقطّع. 
ملعقة صغيرة ملح. 
ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
بصلة مفرومة ناعماً جداً. 
أربع حبات طماطم. 
ملعقة كبيرة خل. 
ربع كوب من النعناع المفروم. 
طريقة تحضير 
نحضر الخلاط الكهربائي (خلاط الطماطم)، ونضع فيه حبات الطماطم، وقرون الفلفل الأخضر الحار، والفلفل الرومي، والنعناع المفروم، وعصير الليمون، وملعقة الخل، نُضيف القليل من الماء، ونخلط المكونات معاً حتى نحصل على خليط سائل. 
نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة، ونضيف البصل المفروم، والثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، ونقلّب بالزيت حتى يصبح لونهما ذهبيّاً، ونضيف خليط الطماطم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي، ثم نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود. 
نترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق و نسكب صلطة الدقوس في أطباق التقديم ونقدّمها إلى جانب الأرز. 
نصائح : نقدّم إلى جانب مندي اللحم صلصة الدقوس الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار والنعناع.