طريقة مكرونة القصدير كاملة

طريقة مكرونة القصدير

طريقة مكرونة القصدير كاملة
طريقة مكرونة القصدير

طريقة مكرونة القصدير

أطباق المعكرونة:

لا تدع الوصفات المعقدة تقف في طريقك والكربوهيدرات. هذه أطباق المعكرونة السهلة ستجعل العشاء خاليًا من الإجهاد ، وهي لذيذة بما يكفي لتكون سعيدًا بامتلاكك بقايا الطعام. من المأكولات الكلاسيكية مثل دجاج ألفريدو وأسباجيتي كروك بوت إلى وجبات الطعام الجاهزة مثل رافيولي لازانيا ، هناك شيء للجميع هنا. الان سنضع بين أيديكم أفضل طريقة مكرونة القصدير، وخطوات تحضيرها، ولكن في البداية دعونا نوضح لكم أنه من الصعب العثور على شخص لا يحب المعكرونة. مهما كان الشكل - ربطة أو ريجاتوني أو بيني - أو صلصة - ألفريدو أو مارينارا أو بيستو - لا يمكنك ببساطة مقاومة طبق المعكرونة اللذيذ. يملأك ، وعادة ما يتركك مع بعض بقايا الطعام. ولكن حتى ليلة المعكرونة يمكن أن تصبح مملة قليلاً عندما تلتزم بوصفاتك المجربة والحقيقية طوال الوقت. ستقول وصفات المعكرونة هذه "وداعًا!" مملة وتظهر لك طرقًا ممتعة جديدة لرفع أطباق المعكرونة المفضلة لديك.

طريقة مكرونة القصدير:

المكونات

12 أوقية. معكرونة القمح الكامل

10 أوقية. فطر مشذب

8 أونصة. نبات الهليون

1 حفنة من البصل الأخضر

1 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر

الملح كوشير

1 فص ثوم كبير

2 الليمون

جبن البارميزان المبشور .

الطريقة:

شواية حرارية متوسطة إلى عالية. طهي المعكرونة لكل pkg. الاتجاهات.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، ارم الفطر والهليون والبصل الأخضر بالزيت ورقائق الفلفل و 1/2 ملعقة صغيرة. ملح.

تُشوى الخضار حتى تنضج لمدة 3 إلى 5 دقائق. قطع الهليون والبصل الأخضر إلى 2 بوصة. قطع؛ ضعها مرة أخرى في الوعاء.

باستخدام معصرة الثوم ، اضغط على الثوم في الوعاء وابشر قشر الليمون من الأعلى. نصف كمية الليمون والشواء ، واقطع الجوانب لأسفل ، حتى تفحمها.

أضيفي المعكرونة إلى وعاء الخضار ، وضعيها في عصير الليمون وقومي بخلطها. قدميها مع جبنة البارميزان المبشورة إذا رغبت في ذلك.

مكونات المعكرونة محلية الصنع:

حسنًا ، لتصنع رطل واحد من معكرونة البيض الكلاسيكية محلية الصنع ، ستحتاج إلى مكونات المعكرونة التالية (تتضمن الروابط التابعة):

الطحين:  أحب حقاً أن أصنع المعكرونة محلية الصنع مع طحين "00" ، الذي ينتج المعكرونة الحريرية. ولكن إذا كنت أصنع صلصة أكثر دسمًا قليلاً ، فسأستخدم نصف دقيق السميد ونصف "00" ، مما يجعل المعكرونة أكثر صلابة قليلاً وتساعد الصلصة على التمسك بالمكرونة بشكل أفضل. ومع ذلك ، ستعمل أي من هذه الطحين الثلاثة (أو مزيج منها) مع هذه الوصفة:

طحين "00" :  المفضل لدي شخصيًا ، مما يجعل الملمس حريريًا للغاية.

دقيق السميد :  الذي يمكن أن يساعد المعكرونة على الالتصاق بشكل أفضل بالصلصة. (السميد هو أيضًا الطحين المفضل لديّ لرشه على لوح التقطيع والمعكرونة ، بينما تقوم بعملية دهن العجين.)

دقيق متعدد الأغراض:  يعمل أيضًا بشكل جيد إذا كان هذا هو الدقيق الوحيد الموجود لديك.

البيض:  هذه الوصفة تتطلب أربع بيضات كبيرة.

زيت الزيتون:  يساعد ذلك أيضًا على ترطيب العجين. (إذا كان العجين لا يزال جافًا جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق صغيرة من الماء.)

ملح البحر:  سنضيف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم إلى الوصفة ، بالإضافة إلى أنصح بإضافة القليل من الماء إلى المعكرونة عند طهي المعكرونة.

كيفية صنع المعكرونة باليد:

إذا لم يكن لديك معالج طعام أو خلاط قائم ، فلا مشكلة! ضع الدقيق في كومة على لوح تقطيع كبير. ثم استخدم أصابعك أو ملعقة لإنشاء بئر جيد الحجم في منتصف كومة الدقيق (مثل البركان). أضف البيض في وسط البئر. يرش الملح ويرش زيت الزيتون فوق البيض. استخدم شوكة لبدء خفق البيض. بعد أن يتم دمجها ، ابدأ في خلط بعض الدقيق المحيط بمزيج البيض تدريجيًا ، مع إضافة المزيد والمزيد حتى يصبح خليط البيض لطيفًا وسميكًا. (إذا انسكب بعض البيض عن طريق الخطأ ، فلا داعي للقلق ، فما عليك سوى استخدام يديك أو مكشطة المقعد لسحبها مرة أخرى.) ثم استخدم يديك لطي بقية العجين معًا حتى يتم دمجهما معًا. يعجن العجين لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح العجين ناعما ومرنا ، رش بعض الدقيق الإضافي على لوح التقطيع إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق أو إذا كانت العجينة تبدو رطبة جدًا أو لزجة. (تريد أن تكون العجينة جافة جدًا.) قم بتشكيل العجين على شكل كرة بيديك ، ولفه بإحكام بغطاء بلاستيكي واترك العجين يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. استخدمه فورًا أو ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

وصفة معكرونة الدجاج مع كريمة البيستو:

المكونات

55 جرام (1/3 كوب) صنوبر

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

500 غ من لحم الخاصرة الدجاج

2 فصوص ثوم مفرومة

80 مل (1/3 كوب) نبيذ أبيض

250 جرام فيتوتشيني مجفف (انظر الملاحظة)

1 لتر (4 أكواب) ملح الملح يقلل من مخزون الدجاج

180 مل (2/3 كوب) كريمة سميكة

3 ملاعق طعام من البيستو الذي يتم شراؤه من المتجر ، بالإضافة إلى كمية إضافية للخدمة

بارميزان مبشور ، للخدمة

أوراق ريحان طازجة (اختياري)

الطريقة:

الخطوة 1

ضع الصنوبر في مقلاة كبيرة. اطهيه ، رج المقلاة من حين لآخر ، على نار عالية لمدة 3 دقائق أو حتى تحمص. انقلها إلى وعاء.

الخطوة 2

سخني الزيت في المقلاة. اطهي الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح ذهبيًا وينضج. نقل إلى لوحة. أضيفي الثوم إلى المقلاة واطهيه مع التقليب لمدة 30 ثانية أو حتى العطرية. أضيفي النبيذ واتركيه على نار خفيفة ، مع كشط قاعدة المقلاة بملعقة خشبية لطرد أي قطع مطبوخة ، لمدة دقيقتين أو حتى التقليل.

 

الخطوه 3

أضيفي المعكرونة والمرق إلى المقلاة. يُغطّى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة ، ويُقذف بالملقط أحياناً ، لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج المعكرونة تقريباً. أضيفي الكريمة والبيستو. يُطهى المزيج بالملقط لمدة دقيقتين أو حتى ينخفض ​​السائل.

الخطوة 4

فرم أو استخدم أصابعك لتمزيق الدجاج إلى قطع كبيرة. أضف إلى المقلاة مع نصف حبات الصنوبر. إرم الجمع. يرش بالبرميزان والمكسرات والريحان المتبقي إذا استخدم. ضعي البيستو الإضافي.